* 송미령 농림축산식품부 장관이 29일 서울 강남구 코엑스에서 열린 ‘푸드위크 코리아 2025’에서 3차원(3D) 푸드프린팅 개발업체 ‘탑테이블’의 시연 장면을 살펴보고 있다. 이종수 기자
‘푸드위크 코리아’ 개막…전세계 42개국 950개 기업 한자리에
농민신문 서효상 기자 2025. 10. 30
“3차원(3D) 푸드프린터를 사용하면 실패 없이 일관된 모양의 장식을 쿠키나 케이크 위에 그려 넣을 수 있습니다.” 3D 푸드프린팅 개발업체 ‘탑테이블’ 관계자는 푸드테크 혁신 기술을 이같이 소개했다.
농림축산식품부와 코엑스는 10월29일∼11월1일 나흘간 서울 강남구 코엑스에서 ‘푸드위크 코리아 2025’를 개최한다. 행사는 ‘식탁혁명, 푸드테크가 만드는 내일의 식탁’이라는 주제로 전세계 42개국, 950개 기업이 참여했다. 푸드테크는 생산에서 소비까지 전 과정을 혁신하는 식품(food)과 기술(technology)을 섞어 만든 단어다.
참여 기업들은 ▲푸드테크 ▲식품 ▲디저트 ▲외식·급식을 주제로 구성된 4개 전시관에서 인공지능(AI) 영양분석, 대체 단백질, 친환경포장 기술 등 최신 기술과 새로운 식생활 트렌드를 선보였다.
송미령 농식품부 장관은 29일 개막식에서 “정부는 급변하는 식품·유통 환경 변화에 맞춰 12월 본격 시행되는 ‘푸드테크산업 육성에 관한 법률’ 관련 예산 등을 통해 신산업에 대한 지원을 아끼지 않겠다”고 밝혔다.
한편 개막식에서는 이우봉 풀무원 대표가 은탑산업훈장을 받는 등 식품외식산업 유공자 11명이 훈포장 등을 수상했다. 천상현 ‘천상현의 천상’ 대표, 이연순 ‘이연순향토음식개발연구원’ 원장, 정재민 ‘예산사과와인’ 대표, 홍혜자 대한잠사회 본부장은 산업포장을 받았다.
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